★１０月１日より新蕎麦になります！
お客様からのご要望もあって、今年は北海道産北早生の新蕎麦を仕入れます。当町の契約先農家の皆さんは只今稲刈りの真っ最中。地粉は早くても１０月下旬となりそうです。
下旬までは北海道産の新蕎麦をお楽しみ下さい。どちらも品質は確かなものをご用意致しますので早生品種と晩生品種の違いや、その土地土地の気候風土による違いもお楽しみいただければ幸いです。
令和４年９月２５日 記
★１０月１日より価格の改定を実施いたします
当店では半年程前から、幅広い仕入れ食材や光熱費の値上げが複数回行われており、来月以降も一段の値上げの要請を受けている状況です。
当店では仕入れ食材の見直し、まとめ買い、不採算メニューの刷新などを実施し費用の削減に努めて参りましたが、値上げ分を補う程ではありません。
この先も様々な分野で値上げ圧力が継続すると思われる為、大変心苦しいのですが、１０月１日よりメニュー価格の見直しを本店、道の駅店の全メニューについて実施致します。
メインのメニューにおいては５～７％程に値上げ幅を抑え、ご負担を小さくするよう致しますので、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
令和４年９月吉日 記
気象庁の長期予報通り会津は残暑も厳しく、9月に入っても蒸し暑い日が続いています。また、カラッとした秋晴れよりもぐづついた天候が多く感じます。それでも虫の音の主役は蝉からコオロギに変わり、ススキの穂が開き、田んぼの稲穂は色付き首が垂れてきました。例年よりも激しい気候の変化に戸惑いつつも、間もなく実りの秋を迎えます。
何度にも渡り、光熱費や油、他食材の値上げが迫られる厳しい状況下で、せめて秋野菜や米、蕎麦の作柄だけでも恵まれるといいのですが。
さて、この時期の高温、多湿で十割蕎麦は切れやすくなります。都度製粉し、打ち上げて、茹でたてをお出ししておりますので風味はありますが、どうしても切れやすく短い蕎麦が多くなります。蕎麦も生き物、この猛暑は堪えるのだと思います。過ごしやすい気候になるまで、しばらくの間どうぞご理解下さい。
軽食の味噌田楽や焼き団子に心太、小鉢にはニシンの甘露煮、ぜんまいもご用意しております。あわせてご賞味下さい。
令和４年９月吉日 記
ご来店の際にはマスクの着用、手指の消毒、大声での会話を控えていただくなどのご協力をお願い致します。ご来店の際、お気づきの点がございましたら都度お申し付けください。ご来店の皆様のご要望にお応え出来る様に努めて参ります。
令和３年４月２９日 記
今後の営業について
コロナウィルス感染症対策の一環として、本店では当面の間、一日の提供数を２０～３０食に限定し営業致します。（座席数の約４０％程度） 来店の際には出来る限り他のお客様の席と間をあけてご利用頂きますようお願い致します
また、将来、制限が解除された後も当面は同様の対応を継続する予定です。ご不便をお掛けすることもあるかもしれませんが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
令和２年８月３１日 記
道の駅店のご案内 メニューは、かき揚げそば（うどん）、きのこそば（うどん）、新メニューの高遠そば、軽食に味噌田楽、にしんの甘露煮、そばチュロスもご用意しております。
本店ほどのメニュー数はありませんが、本店同様、地粉で打ち上げた十割蕎麦をお楽しみいただけます。
道の駅の営業時間は１１：００～１６：００（１５：３０ラストオーダー）となります。
※本店の営業時間は１１：００～１５：００（１４：３０ラストオーダー）です。
令和３年１２月３１日 記
★ 屋内は全席禁煙になります（２０２０年４月１日～） |
| 健康増進法の一部改正、施行により、当店でも屋内の客間は全席禁煙となります。何卒ご理解賜りますようお願いいたします。 |
|
 |
|
 |
|
|
 |
信頼できる契約農家と一緒に栽培し、製粉し、そしてそばを打つ！安心 ・安全・美味しいを体験できる、これぞ究極の贅沢！
オーナーならではの特典もてんこ盛り。
この機会にオーナーになって見ませんか？ |
 |
|
十割蕎麦は難しい。そう思われている方でも、きちんとした蕎麦粉を使えば美味しい蕎麦を打つことが出来ます。
自分で打った蕎麦は格別ですよ。 |
|
|
